Cuscuz Cremoso de Bacalhau

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça metade do azeite. Doure o bacalhau desfiado. Adicione as cebolas inteiras, o aipo e o alho-poró.

2. 2

   Cubra com água e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.

3. 3

   Retire do cozimento o aipo, o alho-poró e as cebolas inteiras. Reserve o bacalhau.

4. 4

   Coe o caldo do cozimento, reservando-o.

5. 5

   Em outra panela, aqueça o azeite restante. Refogue a cebola picada, o alho fatiado, o tomate picado e os pimentões picados.

6. 6

   Adicione o bacalhau reservado e doure levemente.

7. 7

   Junte o caldo reservado e o leite de coco. Misture bem.

8. 8

   Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa. Se necessário, adicione mais leite de coco.

9. 9

   Unte uma forma com azeite ou manteiga. Despeje a mistura na forma.

10. 10

    Asse em forno médio (180°C) por 10 minutos, ou até dourar levemente.

11. 11

    Desenforme o cuscuz, decore com rodelas de banana-da-terra frita e os ovos cozidos cortados ao meio.

12. 12

    Sirva imediatamente.