Curd de Limão Siciliano: Cremoso e Delicioso

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem os limões sicilianos e seque-os.

2. 2

   Rale a casca de 3 limões e reserve. Em seguida, esprema o suco de todos os limões.

3. 3

   Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, a manteiga, o suco e a raspa dos limões.

4. 4

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar, até a manteiga derreter e o açúcar dissolver completamente.

5. 5

   Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente com um fouet ou garfo.

6. 6

   Retire a mistura da panela do fogo e adicione os ovos batidos, mexendo vigorosamente e sem parar para evitar que os ovos cozinhem.

7. 7

   Retorne a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente, até o curd engrossar o suficiente para cobrir uma colher (cerca de 10 minutos).

8. 8

   Retire do fogo e distribua o curd em potes de vidro com tampa.

9. 9

   Cubra os potes e vire-os de cabeça para baixo por 30 minutos para criar vácuo.

10. 10

    Guarde na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.