Curanto Brasileiro: Frango, Linguiça e Mexilhões

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande e alta, disponha os mexilhões, as cebolas, as costelinhas, a linguiça calabresa e os cubos de frango.

2. 2

   Adicione o repolho cortado em tiras e os dentes de alho.

3. 3

   Regue com o vinho tinto, cobrindo bem os ingredientes.

4. 4

   Cubra a panela com papel alumínio, fazendo alguns furinhos com um palito para a saída do vapor.

5. 5

   Leve ao fogo alto até levantar fervura, depois reduza para fogo baixo.

6. 6

   Em uma tigela, misture as batatas cozidas amassadas com a farinha de trigo até formar uma massa que permita fazer bolinhas.

7. 7

   Após 45 minutos de cozimento, retire o papel alumínio e disponha as bolinhas de batata sobre os ingredientes.

8. 8

   Volte a cobrir com o papel alumínio e cozinhe por mais 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os mexilhões estejam abertos.

9. 9

   Cozinhe as ervilhas em vagem no vapor até estarem macias.

10. 10

    Sirva o curanto em vasilhas separadas, acompanhado das ervilhas e da salsicha Viena (opcional).

11. 11

    Decore com salsinha e coentro frescos.