Cupcakes de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Utilize uma batedeira ou bata manualmente.

3. 3

   Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.

4. 4

   Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato de sódio.

5. 5

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar, alternando com o leite de coco e o extrato de baunilha, misturando delicadamente.

6. 6

   Incorpore o coco ralado.

7. 7

   Distribua a massa em forminhas de cupcake, enchendo-as até cerca de ¾ da capacidade.

8. 8

   Asse por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9. 9

   Enquanto os cupcakes assam, prepare a cobertura: bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme homogêneo. Adicione o leite e misture.

10. 10

    Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de adicionar a cobertura.

11. 11

    Misture uma pequena porção de coco ralado com o corante azul.

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    Cubra os cupcakes com a cobertura e passe-os no coco ralado azul.

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    Decore cada cupcake com uma bolacha redonda.

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    Utilize a pasta americana e o corante marrom para criar os olhos dos cupcakes.