Cupcakes de Baunilha com Mirtilo

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Incorpore a essência de baunilha.

5. 5

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento.

6. 6

   Adicione os ingredientes secos à mistura de margarina e ovos, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar completamente.

7. 7

   Adicione 1 xícara de mirtilo congelado à massa, misturando suavemente com uma colher ou fouet para que alguns pedaços da fruta permaneçam visíveis.

8. 8

   Distribua a massa em forminhas de cupcake.

9. 9

   Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

10. 10

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.

11. 11

    Enquanto isso, prepare a cobertura: Em um liquidificador ou processador, misture o mirtilo fresco, a água morna e o açúcar.

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    Leve a mistura ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver. Cozinhe por mais 10 minutos, ou até obter um purê consistente. Adicione mais açúcar se necessário para engrossar.

13. 13

    Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

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    Bata o chantilly pronto em uma batedeira até obter picos firmes.

15. 15

    Adicione o purê de mirtilo frio ao chantilly e misture delicadamente até obter um creme homogêneo.

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    Decore os cupcakes com o creme de mirtilo e chantilly usando um saco de confeitar ou uma colher.