Croquetes de Costela

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a costela desfiada, o purê de batata, o caldo de carne, a salsinha, 1 ovo, sal, pimenta a gosto e 3 colheres (sopa) de farinha de rosca.

2. 2

   Misture bem até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Com as mãos levemente untadas com óleo, molde os croquetes.

4. 4

   Em um prato fundo, bata os 2 ovos restantes. Em outro prato, coloque a farinha de rosca restante.

5. 5

   Passe cada croquete pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

6. 6

   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.

7. 7

   Frite os croquetes em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.

8. 8

   Retire os croquetes com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel toalha.

9. 9

   Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela, misture a maionese, o café expresso, a mostarda, a cebolinha verde, o orégano, o sal, a pimenta vermelha e a noz-moscada a gosto.

10. 10

    Sirva os croquetes quentes, acompanhados do molho cremoso.