Croquetes de Cenoura

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Cozinhe as cenouras até ficarem macias. Em seguida, passe-as por um espremedor de batatas.

3. 3

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue levemente a cenoura amassada. Tempere com pimenta-do-reino.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture o leite e a farinha de trigo até formar um creme homogêneo, sem grumos.

5. 5

   Adicione as gemas ao creme de leite e farinha, misturando bem.

6. 6

   Incorpore o creme de leite e farinha à cenoura refogada, mexendo delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea.

7. 7

   Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem.

8. 8

   Cubra a massa e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos para firmar.

9. 9

   Após esfriar, molde os croquetes com as mãos, dando formato ovalado.

10. 10

    Passe os croquetes na farinha de rosca, depois em ovos batidos e novamente na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.

11. 11

    Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os croquetes em porções, até que estejam dourados por igual. Retire e escorra em papel absorvente.

12. 12

    Sirva os croquetes quentes.