Croquetes de Camarão cremosos com Batata

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela funda, aqueça o azeite e o azeite de dendê.

2. 2

   Adicione a cebola e o alho picados, refogando até dourar levemente.

3. 3

   Junte os camarões e refogue por aproximadamente 4 minutos, até ficarem rosados.

4. 4

   Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.

5. 5

   Em um processador, triture grosseiramente a mistura de camarão, cebola e alho.

6. 6

   Retorne a mistura para a panela. Adicione o molho de tomate, a água, a batata cozida e espremida, a folha de louro e os caldos de camarão.

7. 7

   Mexa bem e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 5 minutos.

8. 8

   Adicione a farinha de trigo, mexendo sem parar até a massa começar a desgrudar do fundo da panela.

9. 9

   Incorpore as azeitonas verdes e o cheiro-verde.

10. 10

    Retire do fogo e espalhe a massa sobre uma superfície lisa e fria. Deixe amornar um pouco e sove a massa até ficar homogênea.

11. 11

    Modele os croquetes, passe-os no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.

12. 12

    Frite os croquetes em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel absorvente.