Croquetes de Batata Recheados com Carne Moída

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture as batatas amassadas, o leite e a manteiga.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.

3. 3

   Adicione o sal e a noz-moscada. Mexa bem.

4. 4

   Assim que levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea.

5. 5

   Ajuste o sal se necessário.

6. 6

   Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o louro e refogue até a cebola ficar translúcida.

7. 7

   Junte o tomate e a carne moída, refogando até a carne estar cozida e o líquido evaporar.

8. 8

   Incorpore as azeitonas verdes e o ovo cozido picado. Retire do fogo e reserve.

9. 9

   Com as mãos untadas com um pouco de óleo, pegue porções da massa de batata e achate-as, formando discos.

10. 10

    Coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada disco.

11. 11

    Feche os croquetes, moldando-os em formato ovalado.

12. 12

    Passe os croquetes no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

13. 13

    Em uma panela grande, aqueça o óleo para fritura em fogo médio-alto.

14. 14

    Frite os croquetes aos poucos, em imersão, até que estejam dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.

15. 15

    Sirva os croquetes quentes.