Croquetes de Batata Doce e Proteína de Soja

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate a proteína de soja conforme as instruções da embalagem. Após hidratada, escorra bem a água.

2. 2

   Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola na margarina até dourar. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.

3. 3

   Junte a proteína de soja hidratada, a salsinha, a cebolinha, a pimenta-do-reino e o sal. Aumente o fogo e mexa até a mistura ficar bem seca.

4. 4

   Cozinhe a batata doce até ficar macia. Em seguida, descasque e amasse bem.

5. 5

   No processador, misture a batata doce amassada com a mistura de proteína de soja. Bata até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Leve a massa à geladeira por, pelo menos, 30 minutos para firmar.

7. 7

   Após fria, misture o farelo de aveia à massa.

8. 8

   Com as mãos untadas com um pouco de óleo, molde os croquetes.

9. 9

   Passe os croquetes no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.

10. 10

    Frite os croquetes em óleo quente até dourarem ou asse-os na air fryer a 200°C por 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo.