Croquete de Salmão

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe o salmão, retire espinhas e pele, e pique em cubos pequenos.

2. 2

   Descasque e pique grosseiramente a cebola. Em um processador, misture a cebola, o salmão, a menta, 1 ovo, a farinha de mandioca e o sal. Processe até obter uma pasta homogênea.

3. 3

   Com as mãos levemente untadas com óleo, modele os croquetes em formato cilíndrico (aproximadamente 2,5 cm de diâmetro e 5 cm de comprimento). Devem ser feitos cerca de 50 unidades.

4. 4

   Em um prato raso, bata ligeiramente os 2 ovos restantes. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.

5. 5

   Passe cada croquete nos ovos batidos, e em seguida na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.

6. 6

   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio (aproximadamente 170°C). Frite os croquetes em pequenas porções, sem sobrecarregar a frigideira, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados. Este processo levará cerca de 5 a 7 minutos.

7. 7

   Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

8. 8

   Sirva os croquetes de salmão quentes.