Croquete de Carne Macio e Sequinho

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra, descasque e amasse bem.

2. 2

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem translúcidos.

3. 3

   Adicione a carne moída e refogue até dourar. Junte o tomate picado e o caldo de legumes.

4. 4

   Tempere com pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até o líquido reduzir.

5. 5

   Em uma tigela grande, misture a carne cozida, as batatas amassadas, o parmesão, o cheiro-verde e o ovo.

6. 6

   Amasse bem a mistura. Se necessário, adicione farinha de rosca aos poucos até obter uma consistência firme, que permita modelar os croquetes.

7. 7

   Modele os croquetes em formato oval ou cilíndrico.

8. 8

   Passe os croquetes no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

9. 9

   Frite os croquetes em óleo quente até dourarem por igual, virando-os para fritar de todos os lados.

10. 10

    Retire os croquetes do óleo e escorra em papel absorvente. Sirva quente.