Croquete de Batata com Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos).

2. 2

   Escorra as batatas e, ainda quentes, amasse-as com um garfo até obter um purê homogêneo.

3. 3

   Em uma frigideira, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Reserve, separando a gordura.

4. 4

   Adicione ao purê de batata o presunto picado, o queijo prato ralado, o bacon frito, a cebolinha verde picada, o sal e a pimenta-do-reino.

5. 5

   Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione uma colher de sopa de leite para ajustar a consistência.

6. 6

   Com as mãos untadas com um pouco de óleo, modele os croquetes no formato desejado.

7. 7

   Passe os croquetes na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

8. 8

   Aqueça o óleo de soja em uma panela grande em fogo médio-alto (aproximadamente 180°C).

9. 9

   Frite os croquetes em porções, tomando cuidado para não superlotar a panela, até que estejam dourados e crocantes (cerca de 3-4 minutos de cada lado).

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    Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

11. 11

    Sirva os croquetes de batata com bacon imediatamente.