Croquete de Bacalhau e Salame

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue e desfie o bacalhau, removendo peles e espinhas. Reserve.

2. 2

   Pique o bacalhau e o salame em pedaços pequenos, utilizando um processador ou picador. Reserve.

3. 3

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até amolecer (cerca de 3 minutos), sem dourar.

4. 4

   Junte o bacalhau e o salame picados. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo, mexendo bem para incorporar. Em seguida, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, até formar um creme homogêneo.

6. 6

   Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto. Acrescente a salsinha picada e misture bem até a massa desgrudar do fundo da panela.

7. 7

   Transfira a massa para um prato e deixe esfriar completamente.

8. 8

   Com as mãos untadas com um pouco de óleo, modele a massa em formato de croquetes.

9. 9

   Passe os croquetes no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca (pão francês ralado).

10. 10

    Frite os croquetes em óleo quente até dourarem por igual, virando para fritar dos dois lados.

11. 11

    Retire os croquetes e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

12. 12

    Sirva quente.