Croissants Caseiros de Limão

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture o fermento biológico em pó e o sal até obter uma mistura homogênea. Reserve.

2. 2

   Em uma tigela grande, coloque a maior parte da farinha de trigo (reserve um pouco para polvilhar), a manteiga, as raspas de limão, os ovos levemente batidos, o leite morno e a mistura de fermento reservada.

3. 3

   Misture com as mãos, adicionando a farinha reservada aos poucos, até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5 minutos.

4. 4

   Faça uma bola com a massa, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

5. 5

   Para a massa folhada: em um recipiente, misture a margarina gelada e picada com as 2 colheres de sopa de farinha até formar uma pasta. Reserve.

6. 6

   Abra a primeira massa com um rolo, formando um retângulo. Espalhe a massa folhada reservada sobre a massa aberta, polvilhando com um pouco de farinha para evitar que grude.

7. 7

   Enrole a massa como um rocambole, polvilhe com farinha e abra novamente com o rolo. Repita esse processo mais uma vez.

8. 8

   Corte a massa em triângulos e recheie a seu gosto (doce de leite, chocolate, etc.).

9. 9

   Enrole os croissants começando pela parte maior do triângulo.

10. 10

    Coloque os croissants em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.

11. 11

    Pincele os croissants com a gema de ovo batida.

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    Deixe descansar por mais 15 minutos para crescer.

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    Asse em forno preaquecido a 150°C por 15 minutos, e depois a 200°C por mais 20 minutos, ou até que estejam dourados.