Crocante de Sorvete com Castanhas do Pará

Modo de Preparo

1. 1

   Triture os biscoitos maisena no processador até obter uma farinha fina.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a farinha de biscoito, o sorvete de creme e as castanhas-do-pará até que estejam bem incorporados.

3. 3

   Transfira a mistura para uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível.

4. 4

   Leve ao freezer por, pelo menos, 3 horas, ou até firmar completamente.

5. 5

   Enquanto isso, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Retire do fogo e misture o creme de leite até obter um ganache homogêneo.

6. 6

   Reserve o ganache em temperatura ambiente até que esfrie completamente.

7. 7

   Após o crocante estar firme, retire do freezer e espalhe o ganache frio sobre a superfície.

8. 8

   Retorne ao freezer por mais 3 horas, ou até o ganache firmar.

9. 9

   Desenforme o crocante, polvilhe com chocolate em pó, salpique castanhas-do-pará e decore com cerejas, se desejar.