Cremoso Zabaione de Porto

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de alumínio (de preferência com fundo grosso), misture o açúcar, as gemas e o vinho do Porto.

2. 2

   Leve a panela ao fogo baixo, em banho-maria (com água fervente que não deve tocar o fundo da panela).

3. 3

   Bata a mistura com a batedeira em velocidade média, sem parar, até obter um creme espesso e claro, que forme um rastro ao levantar o batedor (cerca de 10-15 minutos).

4. 4

   Retire do banho-maria e transfira o zabaione para taças individuais.

5. 5

   Polvilhe com chocolate em pó e raspas de limão siciliano a gosto.

6. 6

   Sirva gelado.