Cremoso Caldo de Milho com Frango Desfiado

Modo de Preparo

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   Cozinhe o peito de frango em uma panela com água, azeite, 1 tablete de caldo de frango, açafrão e pimenta-do-reino até ficar macio (aproximadamente 30 minutos). Retire do fogo, deixe esfriar e desfie.

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   Reserve 1 xícara da água do cozimento do frango.

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   Na mesma água do cozimento, adicione a mandioca descascada e picada e cozinhe até ficar quase desmanchando (aproximadamente 20 minutos). Reserve.

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   No liquidificador, bata o milho, a cebola, 2 tabletes de caldo de frango e a xícara de água reservada do cozimento do frango até obter um creme homogêneo.

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   Em uma panela grande, derreta a manteiga. Adicione a mistura batida de milho e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.

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   Acrescente o frango desfiado à panela.

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   Bata a mandioca cozida no liquidificador, utilizando um pouco da água do cozimento para facilitar o processo, até obter um purê cremoso.

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   Adicione o purê de mandioca à panela com o milho e o frango. Mexa bem e adicione mais água do cozimento se necessário para alcançar a consistência desejada.

9. 9

   Deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.

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    Assim que o caldo estiver cremoso e engrossar, desligue o fogo e adicione o cheiro verde picado.

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    Sirva em seguida, polvilhando queijo parmesão ralado a gosto. Acompanhe com torradas regadas com azeite e sal, se desejar.