Creme de Zabaione com Biscoitos Champagne

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar. Bata vigorosamente com um fouet até obter um creme esbranquiçado e leve.

2. 2

   Adicione o vinho Marsala aos poucos, sem parar de bater, até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Em uma panela com água fervente (banho-maria), coloque a tigela com a mistura e continue batendo em fogo baixo, até que o creme comece a espessar e formar um leve espuma. Cuidado para não cozinhar demais, o creme deve ficar cremoso e não endurecido.

4. 4

   Retire do banho-maria e passe o creme por uma peneira fina para garantir uma textura aveludada.

5. 5

   Distribua o creme em quatro taças e sirva imediatamente, acompanhado dos biscoitos Champagne.