Creme de Leite Condensado com Suspiro

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture a maisena com um pouco de leite até dissolver completamente.

2. 2

   Adicione o leite condensado, o restante do leite e o açúcar ao leite com a maisena.

3. 3

   Incorpore as gemas (reserve as claras) e misture bem.

4. 4

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e ferver.

5. 5

   Despeje o creme em um refratário caramelizado (caramelize o açúcar em uma panela em fogo baixo até formar um caramelo dourado).

6. 6

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

7. 7

   Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até formar um suspiro consistente.

8. 8

   Cubra o creme com o suspiro, espalhando uniformemente.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até o suspiro dourar.

10. 10

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 2 horas.