Creme de Legumes com Linguiça

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, doure a linguiça calabresa em rodelas em fogo médio. Reserve.

2. 2

   Na mesma panela, adicione o óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos.

3. 3

   Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais 2 minutos.

4. 4

   Junte a abóbora, a cenoura, a vagem, o chuchu e a batata. Mexa bem.

5. 5

   Adicione água aos poucos, cobrindo os legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

6. 6

   Cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios (cerca de 20-25 minutos).

7. 7

   Retire os legumes da panela e transfira para um liquidificador. Adicione água aos poucos até obter um creme homogêneo.

8. 8

   Em uma panela limpa, misture o creme de legumes com a linguiça calabresa reservada.

9. 9

   Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o creme engrosse levemente.

10. 10

    Desligue o fogo e adicione a salsa e a cebolinha picadas.

11. 11

    Sirva quente, decorado com requeijão cremoso ou queijo parmesão ralado, a gosto.