Creme de Aipim com Carne-Seca

Modo de Preparo

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   Cozinhe a carne-seca em cubos em uma panela de pressão por 10 minutos após iniciar a pressão.

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   Retire a carne-seca da panela, desfie e reserve.

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   Na mesma água do cozimento da carne-seca, cozinhe o aipim descascado e sem a parte fibrosa (imbira) em uma panela de pressão por 20 minutos após iniciar a pressão.

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   Após o cozimento, retire o aipim da panela e deixe amornar.

5. 5

   Bata o aipim cozido no liquidificador com os cubos de caldo de carne até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.

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   Adicione a carne-seca desfiada e refogue por mais 2 minutos.

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   Junte o creme de aipim, o louro em pó, a noz-moscada e a pimenta-do-reino.

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   Mexa bem e adicione mais água se necessário para ajustar a consistência do creme.

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    Deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

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    Tempere com sal a gosto.

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    Sirva o creme de aipim com carne-seca decorado com salsinha picada.