Creme de Aipim com Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o aipim em água com o caldo de galinha até ficar macio (cerca de 30 minutos).

2. 2

   Enquanto isso, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.

3. 3

   Adicione a linguiça calabresa picada e frite até dourar, mexendo ocasionalmente.

4. 4

   Reserve a calabresa frita.

5. 5

   Escorra bem o aipim cozido e deixe esfriar um pouco.

6. 6

   Bata o aipim no liquidificador, adicionando aos poucos um pouco da água do cozimento até obter um purê cremoso.

7. 7

   Transfira o purê para uma tigela e misture delicadamente o creme de leite.

8. 8

   Incorpore a calabresa frita reservada.

9. 9

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

10. 10

    Salpique a cebolinha verde picada por cima antes de servir.