Creme Catalão de Soja com Morangos Caramelizados

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite de soja frio e o amido de milho com um fouet até homogeneizar.

2. 2

   Adicione 4 colheres de sopa do açúcar mascavo e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e formar um mingau consistente.

3. 3

   Desligue o fogo e deixe o creme esfriar completamente.

4. 4

   Enquanto isso, prepare os morangos: em uma frigideira, misture os morangos com as 2 colheres de sopa restantes de açúcar mascavo. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até caramelizar levemente.

5. 5

   Adicione as folhas de hortelã aos morangos caramelizados e reserve.

6. 6

   Em outra frigideira, aqueça o mel de laranjeira em fogo baixo.

7. 7

   Adicione as castanhas-do-pará picadas grosseiramente e mexa sem parar até dourar levemente.

8. 8

   Retire do fogo e deixe esfriar antes de picar grosseiramente.

9. 9

   Em taças individuais, faça camadas alternadas: uma camada do creme de soja, uma camada dos morangos caramelizados e finalize com outra camada de creme.

10. 10

    Repita o processo até preencher as taças.

11. 11

    Leve à geladeira por, pelo menos, 25 minutos para gelar.

12. 12

    Antes de servir, decore com as castanhas-do-pará picadas e sirva imediatamente.