Creme Brûlée de Chocolate Brasileiro
Um clássico creme brûlée com toque brasileiro, o sabor intenso do chocolate meio amargo se encontra com a cremosidade do creme de leite, resultando em uma sobremesa sofisticada e irresistível. A camada crocante de açúcar finaliza a experiência.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o creme de leite e o chocolate meio amargo. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o chocolate derreter completamente (cerca de 8 minutos). Reserve.
- 2
Em uma tigela, misture bem a essência de baunilha, as gemas peneiradas, o açúcar refinado e o açúcar mascavo.
- 3
Adicione o chocolate derretido à mistura de gemas, mexendo delicadamente até obter um creme homogêneo.
- 4
Distribua o creme em ramequins individuais.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os ramequins em uma assadeira grande e adicione água quente até a metade da altura dos ramequins (banho-maria).
- 6
Asse em banho-maria por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o creme esteja firme ao toque.
- 7
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 8
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até gelar completamente.
- 9
Antes de servir, polvilhe açúcar refinado sobre a superfície de cada creme brûlée.
- 10
Caramelize o açúcar usando um maçarico de cozinha ou uma colher de metal aquecida até formar uma camada crocante.
