Coxinhas de Batata-Doce com Frango

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias. Você pode assá-las, cozinhá-las no vapor ou até mesmo no microondas.

3. 3

   Desfie o frango cozido e reserve.

4. 4

   Em uma tigela, misture o frango desfiado, a cebolinha verde, o azeite e o sal. Adicione temperos a gosto, se desejar.

5. 5

   Em outra tigela, tempere a farinha de rosca com sal.

6. 6

   Descasque as batatas-doces ainda quentes e amasse bem com um garfo até formar um purê.

7. 7

   Com as mãos, modele pequenas porções do purê de batata-doce em formato oval, formando uma espécie de “bolsinha”.

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   Recheie cada “bolsinha” com uma colher de requeijão e feche bem, modelando novamente no formato de coxinha.

9. 9

   Bata os ovos levemente em uma tigela rasa.

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    Passe cada coxinha no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.

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    Disponha as coxinhas em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.

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    Asse no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.