Coxinhas de Bacalhau com Requeijão

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta 40g de manteiga com o azeite de dendê. Doure o alho e a cebola.

2. 2

   Adicione o pimentão, o molho de tomate, a folha de louro, o bacalhau e as azeitonas. Refogue por 5 minutos.

3. 3

   Junte o restante da manteiga, a água e o leite. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto. Deixe ferver em fogo alto.

4. 4

   Reduza o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa que se solte do fundo da panela.

5. 5

   Retire do fogo e misture a salsinha picada e o requeijão. Espalhe a massa em uma superfície lisa e deixe amornar.

6. 6

   Assim que a massa estiver morna, sove-a para evitar que forme crosta. Modele as coxinhas.

7. 7

   Passe as coxinhas no ovo batido e na farinha de rosca.

8. 8

   Frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente e sirva.