Coxinha de Mandioca Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Dissolva os tabletes de caldo de galinha em 500ml de água quente.

2. 2

   Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

3. 3

   Adicione o caldo de galinha e o leite. Deixe ferver.

4. 4

   Acrescente a mandioca cozida e amassada (pré-cozinhe a mandioca até ficar macia).

5. 5

   Adicione a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma massa homogênea que solte do fundo da panela.

6. 6

   Retire do fogo, adicione os ovos e misture bem até incorporar completamente.

7. 7

   Reserve a massa para esfriar.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, refogue o frango desfiado no óleo de soja.

9. 9

   Adicione o extrato de tomate, a cebola picada e a água. Cozinhe até o frango secar e o molho engrossar levemente, temperando com sal a gosto.

10. 10

    Sobre uma superfície enfarinhada, sove a massa até ficar macia e homogênea.

11. 11

    Modele as coxinhas, recheando cada uma com uma porção de requeijão e frango.

12. 12

    Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.

13. 13

    Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem por igual.