Coxinha de Mandioca Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite, a margarina e o caldo de galinha.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.

4. 4

   Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

5. 5

   Em uma tigela, misture a mandioca amassada com a massa de farinha.

6. 6

   Amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea.

7. 7

   Em outra panela, refogue a cebola até dourar levemente. Adicione a carne seca desfiada e o cheiro-verde, misturando bem.

8. 8

   Reserve o recheio.

9. 9

   Com as mãos untadas com óleo, modele as coxinhas, colocando uma porção do recheio no centro de cada uma.

10. 10

    Passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.

11. 11

    Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem por igual.

12. 12

    Retire as coxinhas do óleo e coloque-as sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.

13. 13

    Sirva quente.