Coxinha de Galinha Tradicional

Modo de Preparo

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   Cozinhe o peito de frango em uma panela com água e as folhas de louro até ficar macio (aproximadamente 30 minutos). Desfie o frango com dois garfos ou utilize um processador.

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   Aqueça o azeite em uma panela, doure o alho e adicione a cebola picada. Refogue por alguns minutos.

3. 3

   Junte o frango desfiado, o sal, o orégano, o colorau e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos, desligue o fogo e adicione a salsa picada.

4. 4

   Reserve o refogado de frango para esfriar.

5. 5

   Em uma panela, misture a batata cozida e passada no espremedor, o caldo de frango, a margarina e o sal. Mexa bem.

6. 6

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa homogênea e que desgrude do fundo da panela. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo sem parar.

7. 7

   Após esfriar, misture o refogado de frango à massa de batata.

8. 8

   Modele as coxinhas, passe-as na clara de ovo e, em seguida, na farinha de rosca.

9. 9

   Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem, retirando-as com uma escumadeira e colocando-as sobre papel absorvente.