Coxinha de Batata Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse bem.

2. 2

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.

3. 3

   Adicione o caldo de galinha e deixe ferver por 5 minutos.

4. 4

   Tempere com sal, salsinha, orégano e pimenta-do-reino.

5. 5

   Incorpore as batatas amassadas e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos.

6. 6

   Reduza o fogo ao mínimo. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando com uma colher de pau até a massa desgrudar das mãos.

7. 7

   Adicione um fio de azeite e continue sovando. Se necessário, utilize uma superfície enfarinhada para facilitar o processo.

8. 8

   Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango e refogue até dourar.

9. 9

   Tempere com sal, salsinha e pimenta-do-reino. Acrescente a polpa de tomate e misture bem. Reserve para esfriar.

10. 10

    Misture o recheio de frango à massa de batata. Amasse bem até obter uma consistência homogênea.

11. 11

    Modele as coxinhas no formato desejado.

12. 12

    Passe as coxinhas na água e, em seguida, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourarem.

13. 13

    Retire as coxinhas e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.