Costelinha Suína com Molho Barbecue Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as costelinhas com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

2. 2

   Em uma panela grande, ferva as costelinhas em água abundante por 5 minutos. Escorra e reserve.

3. 3

   Pré-aqueça o forno a temperatura baixa (aproximadamente 150°C).

4. 4

   Arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

5. 5

   Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, refogue a cebola picada em 1 colher (sopa) de óleo de soja.

6. 6

   Adicione o açúcar mascavo e o vinagre. Cozinhe em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.

7. 7

   Incorpore o molho inglês, o catchup, a folha de louro, a pimenta chili em pó e a água. Cozinhe por 10 minutos, ou até o molho engrossar levemente.

8. 8

   Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coe o molho para remover o louro e reserve.

9. 9

   Após os 40 minutos, retire as costelinhas do forno, remova o papel alumínio e pincele com o molho.

10. 10

    Aumente a temperatura do forno para 200°C. Asse por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse por mais 5 minutos e repita a operação mais uma vez.

11. 11

    Sirva as costelinhas quentes, com o molho extra à parte.