Costela na Telha
Costela suculenta e saborosa, assada na telha sobre brasas ardentes. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um almoço de domingo em família. O sal grosso garante a maciez e o sabor inigualável.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Prepare a churrasqueira: Em uma churrasqueira tipo tambor, abra um espaço no centro e forme um cone com alguns guardanapos de papel. Adicione um pouco de óleo de soja e pequenos pedaços de carvão dentro do cone, acendendo em seguida.
- 2
Aguarde até que o carvão vire brasa. Feche as portas da churrasqueira para controlar a intensidade do fogo.
- 3
Lave bem as telhas de cerâmica e quebre-as, se necessário, para cobrir toda a grelha da churrasqueira.
- 4
Posicione as telhas sobre a grelha.
- 5
Coloque a costela sobre as telhas, com os ossos para baixo.
- 6
Cubra generosamente a costela com sal grosso. Não tenha medo de exagerar; o sal ajuda a manter a umidade da carne.
- 7
Asse a costela por aproximadamente 4 horas, mantendo as brasas e o calor intenso. Adicione mais carvão aos poucos, conforme necessário.
- 8
Para controlar o fogo, abra ou feche a porta pequena da churrasqueira. Evite abrir a tampa principal.
- 9
Após 4 horas, retire a costela da churrasqueira e bata o excesso de sal.
- 10
Corte a costela em fatias e verifique o ponto da carne. Sirva imediatamente.
