Costela Gaúcha Assada no Forno à Lenha

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a costela com o sal, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde, o suco de limão e o vinagre. Massageie bem a carne para que o tempero penetre.

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   Cubra a costela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.

3. 3

   Após assar as pizzas, pré-aqueça o forno à lenha. Se desejar, utilize as sobras de recheios de pizza (linguiça, bacon, queijo) sobre a costela.

4. 4

   Disponha a costela em uma assadeira.

5. 5

   Embrulhe a costela completamente em papel alumínio.

6. 6

   Coloque a assadeira com a costela no forno à lenha, afastando as brasas para os cantos do forno.

7. 7

   Feche bem o forno e deixe a costela assar durante a noite.

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   No dia seguinte, retire a costela do forno, remova o papel alumínio e verifique se os ossos estão se soltando da carne.

9. 9

   Sirva a costela acompanhada de arroz branco, salada verde, vinagrete e mandioca cozida.