Cookies Recheados com Brigadeiro Gourmet

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o chocolate meio amargo picado. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela.

2. 2

   Transfira o brigadeiro para um recipiente e leve à geladeira para esfriar completamente.

3. 3

   Pré-aqueça o forno a 190°C.

4. 4

   Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar cristal até obter um creme claro e homogêneo.

5. 5

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

6. 6

   Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com o bicarbonato de sódio dissolvido em 1 colher (sopa) de água fria, até incorporar completamente.

7. 7

   Incorpore delicadamente a essência de baunilha e as gotas de chocolate.

8. 8

   Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas pequenas com o brigadeiro frio.

9. 9

   Com a massa de cookies, faça bolinhas um pouco maiores que as de brigadeiro. Abra cada bolinha com as mãos, coloque uma bolinha de brigadeiro no centro e feche novamente, formando uma bola.

10. 10

    Disponha os cookies em uma forma antiaderente, deixando um espaço entre eles.

11. 11

    Asse por 15 minutos, ou até que estejam dourados nas bordas.

12. 12

    Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de servir.