Cookies Gourmet de Cacau

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em banho-maria, derreta a manteiga e o chocolate picado. Não deixe ferver, apenas até derreter completamente.

3. 3

   Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha e o café (opcional). Misture bem e reserve.

4. 4

   Em uma tigela separada, misture a farinha, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve.

5. 5

   Na batedeira, bata o açúcar demerara e o açúcar refinado com os ovos por 3 minutos, até obter um creme fofo e claro.

6. 6

   Adicione a mistura de chocolate derretido à mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula.

7. 7

   Incorpore aos poucos a mistura de ingredientes secos, misturando delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.

8. 8

   Adicione as gotas de chocolate amargo e misture suavemente.

9. 9

   Com uma colher, faça porções iguais da massa em uma assadeira sem untar (a manteiga da receita impede que os cookies grudem).

10. 10

    Deixe um espaço de aproximadamente 3 dedos entre cada porção de massa, pois os cookies crescem ao assar.

11. 11

    Asse por 15 a 20 minutos, ou até que os cookies estejam levemente rachados na superfície. Para cookies mais crocantes, asse por mais alguns minutos.

12. 12

    Retire do forno, deixe esfriar por 1 minuto e, em seguida, remova os cookies da assadeira com uma espátula para evitar que quebrem.

13. 13

    Deixe os cookies esfriarem completamente sobre uma grade antes de servir.