Cookies de Amendoim Integral Sem Glúten

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

2. 2

   Triture o amendoim no processador até obter uma textura granulada. Reserve.

3. 3

   Em uma panela pequena, misture o açúcar mascavo e o leite desnatado. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o açúcar dissolver completamente. Não deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.

4. 4

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo sem glúten, os ovos e o óleo de milho.

5. 5

   Adicione a mistura de açúcar mascavo e leite à massa de farinha, mexendo bem até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Incorpore o bicarbonato de sódio e misture delicadamente.

7. 7

   Adicione o amendoim triturado e misture até incorporar completamente.

8. 8

   Caso a massa esteja muito mole, adicione mais farinha de trigo, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência ideal para enrolar.

9. 9

   Com as mãos, forme bolinhas de massa do tamanho desejado e coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga.

10. 10

    Asse por 20 a 25 minutos, ou até que os cookies estejam dourados. Observe atentamente para evitar que queimem. O tempo de forno pode variar dependendo do seu forno.

11. 11

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.