Contrafilé ao Molho de Bacon e Calabresa

Modo de Preparo

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   Tempere o contrafilé com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe descansar na geladeira por, pelo menos, 2 horas.

2. 2

   Após o tempo de descanso, retire o contrafilé da marinada, enxugue-o com papel toalha e amarre com barbante de cozinha para manter a forma durante o cozimento.

3. 3

   Aqueça o óleo em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione o contrafilé e sele-o por todos os lados, até dourar. Este processo leva cerca de 5 a 7 minutos.

4. 4

   Regue a carne com o vinho branco, tampe a panela e reduza o fogo para baixo. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou até que o líquido reduza e a carne esteja macia.

5. 5

   Enquanto isso, cozinhe o bacon e a calabresa. Em uma panela separada, cozinhe a calabresa em água fervente por 20 minutos. Escorra e corte em fatias. Frite o bacon até ficar crocante. Reserve.

6. 6

   Retire o contrafilé da panela, remova o barbante e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

7. 7

   Adicione o bacon e a calabresa fatiados ao molho da panela e refogue por mais 5 minutos.

8. 8

   Fatie o contrafilé e sirva com o molho de bacon e calabresa, acompanhado de seu guarnição favorita.