Cocada Cremosa de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de fundo grosso, misture a água e o açúcar.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda em ponto de fio (quando uma pequena quantidade da calda estica entre os dedos).

3. 3

   Adicione o coco ralado e misture bem, mexendo sem parar até que o coco esteja totalmente incorporado e a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.

4. 4

   Despeje a cocada sobre uma superfície lisa e untada com óleo ou manteiga (uma pedra de mármore é ideal, mas uma forma untada também funciona).

5. 5

   Espalhe a massa com uma espátula ou colher, deixando-a com a espessura desejada.

6. 6

   Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados ou outros formatos.

7. 7

   Para dar um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja siciliano à massa antes de espalhar.

8. 8

   Para uma cocada mais escura, utilize coco queimado (coco ralado levemente tostado em uma frigideira seca até dourar).

9. 9

   Para uma cocada de maracujá, substitua 1 xícara (chá) de água por suco de maracujá concentrado.