Cobertura de Marshmallow para Bolos

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até o ponto de picos firmes.

2. 2

   Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda transparente no ponto de fio (ao pegar um pouco da calda com uma colher e despejá-la, ela deve formar um fio contínuo). Este processo leva aproximadamente 5 minutos. Atenção para não deixar a calda caramelizar.

3. 3

   Com a batedeira ainda ligada em alta velocidade, adicione a calda quente, aos poucos, às claras em neve. Bata até o marshmallow ficar firme e brilhante. Isso pode levar de 20 a 30 minutos, dependendo da potência da batedeira. A mistura estará pronta quando a tigela esfriar.

4. 4

   Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva.