Chocotone Trufado com Ganache de Chocolate Meio Amargo

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma batedeira, misture a farinha de trigo, o açúcar cristal, o leite em pó, o fermento biológico fresco e a essência de panettone.

2. 2

   Adicione aos poucos a água, as gemas, a margarina e o sal, batendo até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Incorpore o chocolate ao leite picado (reserve um pouco para decorar).

4. 4

   Coloque a massa em uma forma de papel para panetone.

5. 5

   Deixe a massa descansar em local morno por aproximadamente 2 horas, ou até dobrar de volume.

6. 6

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

7. 7

   Asse o chocotone por 25 minutos a 180°C.

8. 8

   Reduza a temperatura para 160°C e asse por mais 5 minutos.

9. 9

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte a tampa superior.

10. 10

    Remova parte do miolo para o recheio.

11. 11

    Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.

12. 12

    Adicione o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo e brilhante.

13. 13

    Incorpore o licor Amarula.

14. 14

    Recheie o chocotone com a ganache, tampe e cubra o topo com o restante da ganache.

15. 15

    Decore com o chocolate granulado reservado.