Chineques Salgados

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, dissolva o fermento biológico fresco no açúcar. Adicione o leite e a 1/2 xícara de farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos, ou até que a mistura dobre de volume.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida, a batata amassada, o ovo, o sal e o restante da farinha de trigo (350 gramas).

3. 3

   Adicione a mistura de fermento à tigela com os outros ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea que solte das mãos. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha.

4. 4

   Abra a massa em um retângulo de aproximadamente 40cm x 30cm sobre uma superfície enfarinhada.

5. 5

   Espalhe o requeijão cremoso sobre a massa. Distribua o presunto, a mussarela, as azeitonas e o manjericão por cima do requeijão.

6. 6

   Enrole a massa como um rocambole, apertando levemente para selar.

7. 7

   Com as mãos, modele o rocambole, deixando-o com a espessura desejada.

8. 8

   Corte o rocambole em fatias de 2,5 cm de largura.

9. 9

   Coloque as fatias em assadeiras forradas com papel manteiga, com o corte para cima.

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    Deixe os chineques crescerem em lugar abrigado por mais 30 minutos, ou até que dobrem de volume.

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    Pincele os chineques com uma mistura de ovo batido e um fio de azeite. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado.

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    Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até que estejam dourados.