Chilli de Carne Bovina com Feijão Vermelho

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os cubos de carne com sal e doure-os em um fio de óleo até ficarem com uma cor de caramelo intenso. Reserve.

2. 2

   Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até amolecerem. Adicione os talos de coentro, as pimentas, o cominho e as sementes de coentro. Refogue por mais 2 minutos.

3. 3

   Retorne a carne para a panela, misture bem com os aromáticos e adicione os tomates picados.

4. 4

   Junte 600ml de água ou caldo de carne, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, ou até a carne ficar macia. Se preferir, cozinhe sem panela de pressão, adicionando água aos poucos, conforme necessário.

5. 5

   Retire a carne da panela e desfie-a com um garfo. Retorne à panela.

6. 6

   Adicione o feijão vermelho cozido e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos, até o molho engrossar.

7. 7

   Acerte o sal. Sirva imediatamente, decorado com coentro fresco picado, fatias de abacate, nachos e creme de leite.

8. 8

   Para o creme: misture o creme de leite fresco com o suco de limão e tempere com sal a gosto. Bata com um batedor até obter picos suaves.