Cheesecake Integral com Calda de Morango e Uva

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. 2

   Em uma tigela, misture o biscoito maisena triturado e a manteiga até formar uma farofa.

3. 3

   Pressione a farofa no fundo de uma forma refratária de 15x25 cm, criando uma base uniforme.

4. 4

   Asse a base por 10 minutos no forno preaquecido.

5. 5

   Reserve.

6. 6

   Em uma batedeira, bata o cream cheese, o açúcar mascavo, a farinha integral e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.

7. 7

   Adicione o creme de leite, as raspas de limão e o suco de limão. Bata por mais 2 minutos.

8. 8

   Incorpore os ovos, um a um, batendo até obter um creme consistente.

9. 9

   Lave e limpe os morangos, reservando-os.

10. 10

    Em uma panela, cozinhe as uvas niagara por 20 minutos em fogo médio.

11. 11

    Passe as uvas cozidas por uma peneira, reservando o caldo e descartando o bagaço.

12. 12

    Retorne o caldo à panela, adicione os morangos e as cascas das uvas.

13. 13

    Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, ou até os morangos ficarem macios.

14. 14

    Bata a mistura no liquidificador por 20 segundos em velocidade média.

15. 15

    Retorne a mistura à panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

16. 16

    Adicione o suco de meio limão e cozinhe por mais 8 minutos.

17. 17

    Despeje o recheio de cream cheese sobre a base de biscoito.

18. 18

    Asse por 30 minutos, ou até que o centro esteja firme ao balançar a forma.

19. 19

    Retire do forno e deixe esfriar completamente.

20. 20

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

21. 21

    Antes de servir, espalhe a calda de morango e uva sobre o cheesecake.