Cheesecake de Morango Irresistível

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Para a base: triture os biscoitos até formar uma farofa. Misture com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida. Se necessário, adicione mais manteiga.

3. 3

   Forre o fundo de uma forma de aro removível (20cm de diâmetro) com papel manteiga. Pressione a farofa de biscoito no fundo da forma, formando uma camada uniforme.

4. 4

   Asse a base por 10 minutos, ou até que esteja levemente dourada.

5. 5

   Para o recheio: bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o requeijão, a ricota (bem escorrida), a essência de baunilha e a farinha de trigo. Bata até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Despeje o recheio sobre a base assada e reserve.

7. 7

   Leve ao forno por 20 minutos, ou até que o cheesecake esteja firme nas bordas e levemente dourado.

8. 8

   Para a cobertura: em uma panela, misture os morangos picados, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 2 minutos, até os morangos amolecerem.

9. 9

   Dissolva a gelatina em pó em 2 colheres de sopa de água morna. Adicione à mistura de morangos e misture bem.

10. 10

    Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Espalhe a cobertura de morango sobre o cheesecake e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.