Cheesecake de Morango com Geleia Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte uma assadeira redonda com fundo removível.

3. 3

   Triture os biscoitos de leite até obter uma farofa.

4. 4

   Em uma tigela, misture a farofa de biscoito, a manteiga e a canela até formar uma massa homogênea.

5. 5

   Pressione a massa no fundo da assadeira, formando uma base uniforme.

6. 6

   Leve a assadeira à geladeira enquanto prepara o recheio.

7. 7

   Em uma batedeira, bata o cream cheese e o açúcar até obter um creme liso e cremoso.

8. 8

   Adicione o leite, misturando bem até incorporar completamente.

9. 9

   Incorpore o creme de leite e a essência de baunilha, misturando delicadamente.

10. 10

    Adicione a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea.

11. 11

    Despeje o recheio sobre a base de biscoito na assadeira.

12. 12

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 60 minutos, ou até que o cheesecake esteja firme nas bordas e levemente dourado.

13. 13

    Desligue o forno e deixe o cheesecake descansar dentro do forno com a porta entreaberta por 30 minutos.

14. 14

    Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

15. 15

    Para a cobertura, lave e limpe os morangos. Em uma panela pequena, misture os morangos com 2 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo médio por 10 a 15 minutos, ou até formar uma geleia.

16. 16

    Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

17. 17

    Sirva gelado, com a geleia de morango caseira.