Cheesecake de Chocolate Irresistível

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a temperatura média (180°C).

2. 2

   Triture os biscoitos Maria no processador até obter uma farofa fina. Reserve 1 colher de sopa de manteiga amolecida.

3. 3

   Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com o restante da manteiga amolecida até formar uma massa homogênea.

4. 4

   Forre o fundo de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) com papel manteiga e unte com a manteiga reservada.

5. 5

   Pressione a mistura de biscoito no fundo da forma, formando uma base compacta.

6. 6

   Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas.

7. 7

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme claro e espumoso.

8. 8

   Incorpore a ricota ao creme de gemas, misturando delicadamente.

9. 9

   Adicione o chocolate derretido à mistura de ricota, mexendo suavemente até homogeneizar.

10. 10

    Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

11. 11

    Incorpore as claras em neve à massa de chocolate e ricota, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.

12. 12

    Despeje a massa na forma sobre a base de biscoito.

13. 13

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que o cheesecake esteja firme e o centro não esteja mole ao toque.

14. 14

    Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

15. 15

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja completamente firme.

16. 16

    Desenforme o cheesecake com cuidado, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com os morangos frescos antes de servir.