Charque Desfiado com Jerimum e Macaxeira: Um Sabor Nordestino

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a carne-seca em água fervente por três vezes, trocando a água a cada fervura. Após, cozinhe em fogo baixo até desfiar facilmente (aproximadamente 1 hora).

2. 2

   Desfie a carne-seca e reserve.

3. 3

   Cozinhe a macaxeira e o jerimum separadamente em água com um pouco de sal até ficarem macios (aproximadamente 30-40 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços).

4. 4

   Em uma panela, derreta a manteiga de garrafa em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até dourar levemente.

5. 5

   Acrescente o coentro e a cebolinha picados, misturando bem. Refogue por mais 2 minutos.

6. 6

   Em uma travessa grande, disponha a carne-seca desfiada no centro. Ao redor, arrume a macaxeira e o jerimum cozidos.

7. 7

   Regue com um pouco da manteiga de garrafa com ervas e sirva.