Chapati de Pinhão com Carpaccio de Salmão

Modo de Preparo

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   Prepare o carpaccio: em um recipiente, misture o salmão, 50g de pinhão cozido, salsinha, hortelã e za'atar. Adicione azeite aos poucos até obter um molho cremoso. Tempere com sal, pimenta síria e suco de limão a gosto.

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   Prepare a massa do chapati: em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a água morna aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e elástica (se necessário, adicione mais água).

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   Faça uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

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   Após o descanso, divida a massa em 10 a 12 bolinhas. Abra cada bolinha com um rolo de macarrão, formando discos finos.

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   Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente em fogo médio. Cozinhe os chapati por aproximadamente 1 minuto de cada lado, ou até dourar.

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   Monte o prato: coloque o carpaccio de salmão sobre o chapati. Distribua o restante do molho de pinhão por cima e decore com rodelas de pinhão cozido.