Cataplana de Sardinha: Sabor Litorâneo

Modo de Preparo

1. 1

   Lave as sardinhas em água corrente, retire as escamas e seque-as com papel absorvente. Tempere com sal e reserve.

2. 2

   Faça um pequeno corte em cruz na base dos tomates. Coloque-os em uma tigela e escalde com água fervente. Retire a pele e as sementes, pique em pedaços.

3. 3

   Descasque as cebolas, o alho e as batatas. Corte tudo em rodelas.

4. 4

   Lave os pimentões e corte-os em tiras.

5. 5

   Em uma cataplana, faça camadas, começando e terminando com rodelas de cebola. Intercale com as rodelas de batata, os pimentões e os pedaços de tomate.

6. 6

   Disponha as sardinhas temperadas sobre as camadas de legumes.

7. 7

   Salpique a manteiga com sal entre as camadas.

8. 8

   Adicione o cheiro-verde picado a gosto e tempere com sal.

9. 9

   Feche a cataplana e leve ao fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios e as sardinhas estejam cozidas.

10. 10

    Sirva imediatamente.